Unsere Vision ist es, die Region Fulda als greenfood Region zu etablieren
Sie soll zu einem Silicon Valley für eine nachhaltige Lebensmittel-Wirtschaft werden.
Wir möchten dadurch einen großen Impact für den Klimaschutz erreichen, um die Auswirkungen der Klimakrise möglichst gering zu halten.
Wir möchten dazu beitragen, dass unsere Region ein Hotspot wird, wo sich (neue) Firmen mit ganz unterschiedlichen Geschäftsmodellen gegenseitig inspirieren, coachen, helfen. Wo Wissen erarbeitet und geteilt wird. Wo Mentoren, Investoren und Startups in engem Kontakt stehen. Wo Prototypen oder Partnerschaften sehr schnell und einfach entwickelt werden.
Wir möchten Vorbild sein für andere Branchen, Regionen und Länder. Wir wollen zeigen was möglich ist, wenn man gemeinsam (Politik, Unternehmer, Wissenschaft, Gesellschaft) Ziele definiert und angeht.
Mehr über unsere Vision gibt es auch als TV-Beitrag zu sehen:
Willkommen bei den foodies mit Haltung GmbH
Unsere vier Säulen
Die Produkte und das Handeln der „foodies mit Haltung“ stützen sich im Wesentlichen auf vier Säulen:
Unsere Projekte
Unsere Vision zum Hafer-Drink
Die Natur erhalten und unsere Region stärken – das war unsere Motivation.
Anbau des Hafers, Weiterverarbeitung in der Mühle und Abfüllen in Pfandflaschen, alles passiert hier bei uns in der direkten Nähe in regionalen Familienbetrieben. Die Leidenschaft für gute Lebensmittel, das Herzblut und die langjährige Erfahrung aller an der Herstellung beteiligten, den verantwortungsvollen Umgang mit den Ressourcen, die kurzen Transportwege sowie den hohen Qualitätsanspruch schmeckt man bei jedem Schluck unseres leckeren Haferdrinks.
Nachhaltig, regional und fair, so muss ein Hafer-Drink sein.
greenWorscht – Essen neu gedacht
Gemeinsam mit Bjoern Leist, Gastronom und Koch, ausgezeichnet mit einem roten und einem grünen Michelin-Stern, Rhöner Botschaft Dermbach (Rhön); Alina Müller, Studentin der Lebensmitteltechnologie an der Hochschule Fulda; Chantal Pfenning, Studentin der Ökotrophologie an der Hochschule Fulda; haben die foodies mit Haltung im Herbst 2021 ihre Mission gestartet:
Unser Ansatz:
Fleisch ja, aber deutlich weniger. Außerdem ist genauestens darauf zu achten, woher das Fleisch und auch die anderen Zutaten für die greenWorscht herkommen.
Wir haben die Rezeptur so zusammengesetzt, dass möglichst viele Zutaten aus unserer Region kommen.
Warum überhaupt Fleisch und nicht fleischlos?
Natürlich wussten wir, dass es zu Diskussionen kommen wird, warum wir nicht gleich eine rein pflanzliche Wurst herstellen. Wir sind davon überzeugt, dass unser Impact auf gesunde Ernährung und auf den Klimaschutz mit unserem „Hybridprodukt“ deutlich größer sein wird.
Warum das so ist?
Würden wir eine rein vegane/vegetarische Wurst herstellen, stünden wir in Konkurrenz zu mindestens zehn anderen fleischlosen Würsten. Im Endeffekt wäre es ein Verdrängungswettbewerb. Das ist nicht unser Ziel.
Unsere Mission
- Wir befinden uns auf dem direkten Weg in die größte Katastrophe der Menschheitsgeschichte.
- Die Landwirtschaft steht vor dem Aus – auch in unserer Region.
- Für diese (Klima)Katastrophe tragen wir alle Verantwortung und müssen dieser gerecht werden. Auch oder gerade im Sinne unserer Nachkommen.
- Wir müssen versuchen, durch utopisches Denken, Lösungen zu finden, um die Auswirkungen der Klimakrise so gering wie möglich zu halten. Wir sind als „foodies mit Haltung“ angetreten, um ein Teil der Lösung zu sein.
- Wir sind foodies aus der Region Fulda und möchten gemeinsam mit euch die Utopie eines Silicon Valleys für eine nachhaltige Lebensmittelwirtschaft real werden lassen.
- Die Voraussetzungen in unserer Region sind einmalig. (Hochschule, Politik, Unternehmen, Verbände…)
- Der Zeitgeist spricht für uns: Food, Startup, Klima … sind seit Jahren die Top-Themen in Medien und Gesellschaft.
Das Team
Gesellschafter von foodies mit HALTUNG GmbH sind vier Unternehmer, die insbesondere in dem Bereich Food und Gastronomie ihre Expertise haben.
Michél Günther (Die Eisheiligen), Heiko Reinholz (REINHOLZ Kaffeerösterei) und Christoph Jestädt (WIESENKIEZ) haben mit ihren Unternehmen bereits die Startup-Phase erfolgreich gemeistert. Sie haben mit ihren Produkten sowohl die Gastronomie, als auch den LEH erreicht. Sabine Steinbeck verfügt über langjährige gastronomische Erfahrung. Heute berät und unterstützt sie das Gastgewerbe in den Themen Nachhaltigkeit, Werte und Sinnhaftigkeit. Sie ist zudem Geschäftsführerin der GmbH.
